Passione per le colture tradizionali del territorio, riscoperta di profumi e qualità di un tempo. È così che si presenta Azienda Agricola "Ponte Pasqualino".
Azienda agricola che si trova a San Matteo della decima nel comune di San Giovanni in Persiceto, attiva da due generazioni e che dal 2021 ha iniziato a proporsi con la sua filiera corta fatta di prodotti artigianali provenienti da materie prime ricercate, coltivate interamente nei loro campi tramite il sistema di lotta integrata, con una particolare attenzione alla salvaguardia della salute e dell'ambiente.
Le coltivazioni impiegate sono: grano duro antico Senatore Cappelli, grano duro antico Khorasan o Saragolla (conosciuto come kamut per via del marchio commerciale che lo utilizza), Grano Saraceno, Mais Antico, Farro, legumi, grani teneri oltre a patate, meloni, cocomeri e tanti altri prodotti orticoli.
I prodotti che potrete trovare presso il punto vendita aziendale sono:
🌾 Farine, tutte macinate a pietra, tecnica antica che permette di trattenere le virtù più preziose della materia prima ottenendo un prodotto più ricco dal punto di vista nutrizionale.
🍝 Pasta ottenuta esclusivamente da una miscela delle loro farine ed acqua, prodotta tramite trafilatura al bronzo, che dona un aspetto più ruvido e trattiene meglio i condimenti. L'essiccazione avviene a basse temperature e con tempi molto lenti, questo garantisce il mantenimento dei minerali e delle vitamine presenti, e la caratterizza per un profumo e sapore più intensi.
🍿Snack per merenda e aperitivo senza rinunciare ad un'alimentazione sana e naturale. Molto croccanti e profumati, fatti solo di mais antico o farro, sono adattissimi a qualsiasi tipo di abbinamento, dalle salse ai salumi e persino al pesce.
🍺 Birra artigianale ottenuta aggiungendo le proprietà e la particolarità del grano senatore cappelli ai classici ingredienti che compongono questa bevanda.
🫙 Vasetti di prodotti trasformati come: creme di cavolfiore, friggione, passata di pomodoro, composte di frutta.
🥖 Prodotti da forno artigianali realizzati con le farine di cui sopra, tra cui pane, piadine, tigelle e biscotti.
Per qualsiasi richiesta particolare i produttori sono disponibili telefonicamente, via mail o anche sui canali social Instagram e facebook.
